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恪盡職守│小部門撐起大責(zé)任

作者:董婷婷 發(fā)布時(shí)間:2018-12-19 瀏覽次數(shù):10335 先進(jìn)展示
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11月,酒店迎來了長達(dá)半個(gè)月的會議接待,幾十人甚至幾百人的會議接連而至,酒店上上下下進(jìn)入了忙碌之中。

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備餐人員及時(shí)出現(xiàn)在了工作崗位,會議前的準(zhǔn)備工作由他們和其他部門共同完成。一張張桌子,一張張凳椅,都要經(jīng)過他們之手。參會人數(shù)時(shí)多時(shí)少,他們要及時(shí)撤桌加桌;會議桌型時(shí)有變化,他們又要按客人要求及時(shí)重組會議桌型。桌型擺完后又是緊張的上菜工作,備餐人員面對人數(shù)如此之多的會議宴,還要保證整個(gè)上菜流程的順暢和菜品準(zhǔn)確無誤地送達(dá)。

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會議接待持續(xù)半個(gè)月,備餐部人手就顯得捉襟見肘,早午晚均有會議餐,備餐部只好開始了連軸轉(zhuǎn)。擺桌、上菜、撤菜,撤桌......已經(jīng)成為了他們鐵打的工作流水線。周六本是備餐部何大姐女兒的生日,但是面對如此繁忙的工作,何大姐考慮到備餐人員不夠,主動放棄了與女兒共同過生日的時(shí)光,又一頭扎進(jìn)繁忙的工作中來。

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備餐人員像一條紐帶將酒店各個(gè)部分環(huán)繞起來,穿梭在備餐部、走廊、餐桌和客人之間,面對細(xì)碎繁雜的工作,面對來來往往的客人,他們?nèi)橥度?,全力以赴,出色地完成了每一次任?wù)。



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